প্রশ্ন: ভিটামিন ‘ই’ এর উৎস ও কাজ লিখ।
উত্তর: ভিটামিন ‘ই’:
ভোজ্যতেল ভিটামিন ই এর সবচেয়ে ভালো উৎস। শস্যদানা, যকৃৎ, মাছ-মাংসের চর্বিতে ভিটামিন ই পাওয়া যায়।
কাজ:
= ভিটামিন ই কোষ গঠনে সহায়তা করে।
= শরীরের কিছু ক্রিয়া-বিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে।
= খুব কম ক্ষেত্রে ভিটামিন ই এর অভাব ঘটে এবং এর অভাবজনিত লক্ষণও কম।
প্রশ্ন: ভিটামিন ‘কে’ এর উৎস, কাজ এবং অভাবজনিত সমস্যা সম্পর্কে সংক্ষেপে লিখ।
উত্তর:
ভিটামিন ‘কে’:
সবুজ রঙের শাকসবজি, লেটুসপাতা, ফুলকপি, বাঁধাকপি, ডিমের কুসুম, সয়াবিন তেল এবং যকৃতে ভিটামিন ‘কে’ পাওয়া যায়।
কাজ:
= দেহে ভিটামিন কে প্রথ্রোম্বিন নামক প্রোটিন তৈরি করে।
= প্রথ্রোম্বিন রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করে।
অভাবজনিত সমস্যা:
= যকৃৎ থেকে পিত্তরস নিঃসৃত হয়। পিত্তরস নিঃসরণে অসুবিধা হলে ভিটামিন কে-এর শোষণ কমে যায়।
= ভিটামিন কে এর অভাবে ত্বকের নিচে ও দেহাভ্যন্তরে যে রক্ত ক্ষরণ হয় তা বন্ধ করার ব্যবস্থা না নিলে রোগী মারা যেতে পারে।
= এই ভিটামিনের অভাবে অপারেশনের রোগীর রক্তক্ষরণ সহজে বন্ধ হতে চায় না। এতে রোগীর জীবন নাশের আশংকা বেশি থাকে।