ট্যানিন হলো কাষ্ঠল সপুষ্পক উদ্ভিদের ফেনোলিক যৌগগুলির একটি গ্রুপ যা তৃণভোজীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ প্রতিরোধক এবং অনেকগুলি শিল্পে প্রয়োগ করা হয়। গৌণ বিপাকীয় উপাদান হিসাবে ট্যানিন উদ্ভিদ কোষের মধ্যে শূন্যস্থানে বিচ্ছিন্ন হয়, যা কোষের অন্যান্য উপাদানগুলিকে রক্ষা করে।
এগুলি সাধারণত অনেক গাছের শিকড়, কাঠ, বাকল, পাতা এবং ফলের মধ্যে দেখা যায়। বিশেষ করে ওক প্রজাতির বাকল এবং সুমাক (রাস) এবং মাইরোবালান (টার্মিনালিয়া চেবুলা) প্রভৃতির মধ্যে দেখা যায়। কীটপতঙ্গ আক্রমণের ফলে এগুলো পিত্তেও তৈরি হতে দেখা যায়।
বাণিজ্যিক ট্যানিনগুলি সাধারণত ফ্যাকাশে হলুদ থেকে হালকা বাদামী যা পাউডার, ফ্লেক্স বা স্পঞ্জি ভর আকারে হয়। এগুলি প্রধানত চামড়া ট্যানিং, ফ্যাব্রিক রঞ্জন, এবং কালি তৈরিতে এবং বিভিন্ন চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। ট্যানিন দ্রবণগুলি অ্যাসিডিক।
ট্যানিন প্রধানত চামড়া উৎপাদন এবং রঞ্জনবিদ্যায় ব্যবহার করা হয়। পাশাপাশি, ট্যানিনগুলি ওয়াইন এবং বিয়ারের স্পষ্টীকরণে, তেল কূপের জন্য ড্রিলিং কাদার সান্দ্রতা কমাতে এবং স্কেল গঠন রোধ করতে বয়লারের জলে একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।