ভিটামিন এর সংক্ষিপ্ত উত্তর কি?
ভিটামিনগুলি এমন পদার্থ যা আমাদের দেহের বিকাশ এবং স্বাভাবিকভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজন। এর মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ, সি, ডি, ই, এবং কে, কোলিন এবং বি ভিটামিন (থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, বায়োটিন, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন বি১২, এবং ফোলেট/ফলিক অ্যাসিড)।
কেন একে ভিটামিন বলা হয়?
যেহেতু এই কারণগুলির প্রত্যেকটিতে একটি নাইট্রোজেন-ধারণকারী উপাদান যা অ্যামাইন নামে পরিচিত ছিল, তাই তিনি যৌগগুলিকে "অত্যাবশ্যক অ্যামাইনস" বলে অভিহিত করা হয়েছিল, একটি শব্দ যা তিনি পরে "ভিটামিন" হিসাবে সংক্ষিপ্ত করা হয়। চূড়ান্ত ই পরে বাদ দেওয়া হয় যখন এটি আবিষ্কৃত হয় যে সমস্ত ভিটামিন নাইট্রোজেন ধারণ করে না এবং তাই, সবগুলোই অ্যামাইন নয়।
কোন কোন খাবার ভিটামিন পূর্ণ?
ভিটামিন এ: গরুর মাংস, কলিজা, ডিম, চিংড়ি, মাছ, ফোর্টিফাইড দুধ, মিষ্টি আলু, গাজর, কুমড়া, পালং শাক, আম। ভিটামিন ডি: ফোর্টিফাইড দুধ এবং সিরিয়াল, ফ্যাটি মাছ। ভিটামিন ই: সবজি তেল, সবুজ শাক, গোটা শস্য, বাদাম। ভিটামিন কে: বাঁধাকপি, ডিম, দুধ, পালং শাক, ব্রকলি, কেল।
কোন ভিটামিন ত্বকের জন্য ভালো?
ভিটামিন এ, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, ভিটামিন সি, ভিটামিন ডি, ভিটামিন ই, বায়োটিন এবং খনিজ ক্রোমিয়াম, আয়রন, সেলেনিয়াম এবং জিঙ্ক ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে বলে প্রমাণ রয়েছে। অতিরিক্ত পরিপূরক নির্দিষ্ট ত্বকের অবস্থার জন্য সহায়ক হতে পারে।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন কি?
ভিটামিন বি -১২ - এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিনগুলির মধ্যে একটি। এটি একটি সহ-এনজাইম যা খাদ্যের রূপান্তরকে শক্তি হিসাবে ব্যবহার করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এটি বিভিন্ন আকারে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়: বড়ি, তরল এবং এমনকি ইনজেকশন।
ভিটামিন সি কিসের জন্য?
আপনার শরীরের সমস্ত অংশে টিস্যু বৃদ্ধি এবং মেরামতের জন্য ভিটামিন সি প্রয়োজন। এটি ব্যবহার করা হয়: কোলাজেন নামক একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিন গঠন করে, যা ত্বক, টেন্ডন, লিগামেন্ট এবং রক্তনালী তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
প্রশ্ন: ভিটামিন কী? ভিটামিনকে কয়ভাগে ভাগ করা যায়? ভিটামিনের উৎসগুলো কী কী?
উত্তর: ভিটামিন:
= যে সকল জৈব রাসায়নিক পদার্থ খাদ্যে অতি সামান্য পরিমাণে বিদ্যমান থেকে দেহের স্বাভাবিক পুষ্টি, বৃদ্ধি ও অন্যান্য কার্যাবলি সুষ্ঠুভাবে সম্পাদনসহ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে ভূমিকা পালন করে তাদেরকে ভিটামিন বলে।
= ভিটামিনের অভাবে শরীর নানা ধরনের রোগ যেমন- রাতকানা, বেরিবেরি, স্কার্ভি প্রভৃতিতে আক্রান্ত হয়।
= ভিটামিনসমূহ প্রত্যক্ষভাবে দেহ গঠনে অংশগ্রহণ না করলেও এদের অভাবে দেহের ক্ষয়পূরণ, বৃদ্ধিসাধন বা তাপশক্তি উৎপাদন ইত্যাদি বিভিন্ন কাজগুলো সুসম্পন্ন হতে পারে না।
দ্রবণীয়তার গুণ অনুসারে ভিটামিনকে দুই ভাগে ভাগ করা যায়। যথা-
১. স্নেহ জাতীয় পদার্থে দ্রবণীয় ভিটামিন, যেমন- এ, ডি, ই, এবং কে।
২. পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন, যেমন- ভিটামিন বি- কমপ্লেক্স এবং সি।
ভিটামিনের উৎস:
গাছের সবুজ পাতা, কচি ডগা, হলুদ ও সবুজ বর্ণের সবজি, ফল ও বীজ ইত্যাদি অংশে ভিটামিন থাকে।