হেক্সোজ কী?

হেক্সোজ হলো মনোস্যাকারাইড। হেক্সোজে কার্বনের সংখ্যা ৬। প্রধান প্রধান হেক্সোজগুলোর মধ্যে অন্যতম হলো:  গ্লুকোজ, ফ্রুকটোজ, গ্যালাক্টোজ ও ম্যানোজ। এই হেক্সোজগুলো উদ্ভিদের কোষে থাকে অথবা অন্যান্য জটিল কার্বোহাইড্রেটের অংশ হিসেবে থাকে। যে দুটি হেক্সোজকে অল্প পরিমাণে মুক্ত অবস্থায় পাওয়া যায় তা হলো গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ।

গ্লুকোজ: অ্যালডিহাইড গ্রুপ থাকায় গ্লুকোজ বা ডেক্সট্রোজ একটি অ্যালডোহেক্সোজ। গ্লুকোজ সাদা রঙের দানাদার পদার্থ। উদ্ভিদ কোষে একে পাওয়া যায় দ্রবণীয় অবস্থায়। গ্লুকোজ হলো শ্বসনের প্রাথমিক পদার্থ।

ফ্রুক্টোজ : গ্লুকোজের ন্যায় ফ্রুক্টোজও একটি মনোস্যাকারাইড যার কার্বন সংখ্যা ৬। এর গঠনে একটি কিটো গ্রুপ আছে তাই একে কিটোহেক্সোজও বলা হয়। এর আরেক নাম ফ্রুট শ্যুগার কারণ বেশিরভাগ পাকা মিষ্টি ফল ও মধুতে ফ্রুক্টোজ পাওয়া যায়।

ম্যানোজ : ম্যানোজ একটি হেক্সোজ যা একটি অ্যালডোজ শ্যুগার।

গ্যালাক্টোজ : গ্যালাক্টোজও একটি অ্যালডোজ শ্যুগার।

গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, গ্যালাক্টোজ ও ম্যানোজ হলো গাঠনিক আইসোমার। এদের সবারই গাঠনিক ফর্মুলা একই রকম কিন্তু এটমিক বিন্যাস ভিন্ন।