লিপিড এর শ্রেণিবিভাগ

@@@ রাসায়নিক গঠন প্রকৃতি অনুসারে লিপিড প্রধানত কত প্রকার?

(ক) দুই (খ) তিন (গ) চার (ঘ) পাঁচ উত্তর: (খ)

ব্যাখ্যা: রাসায়নিক গঠন প্রকৃতি অনুসারে লিপিড প্রধানত তিন প্রকার; (Bloor 1943) যথা-

১। সরল লিপিড: যেমন-চর্বি, তেল, মোম ইত্যাদি;

২। যৌগিক লিপিড: যেমন- ফসফোলিপিড, গ্লাইকোলিপিড, সালফোলিপিড ইত্যদি;

৩। উদ্ভুত বা উৎপাদিত লিপিড: যেমন-স্টেরয়েড, টারপিনস, রাবার ইত্যাদি।

@@@ নিচের কোনটি সরল লিপিড?

(ক) চর্বি (খ) তেল (গ) মোম (ঘ) ক,খ,গ উত্তর: (ঘ)

ব্যাখ্যা: যেসব লিপিডের বিশ্লেষণে স্নেহ পদার্থ ছাড়া অন্য কিছু পাওয়া যায় না তাকে সরল লিপিড বলে। সরল লিপিড দুপ্রকার: স্নেহদ্রব্য (চর্বি ও তেল) ও মোম।

@@@ নিচের কোনটি নিউট্রাল লিপিড?

(ক) চর্বি (খ) তেল (গ) মোম (ঘ) ক ও খ উত্তর: (ঘ)

ব্যাখ্যা: ফ্যাটি অ্যাসিডের গ্লিসারোল এস্টারকে বলা হয় স্নেহদ্রব্য। এতে তিন অণু ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে এক অণু গ্লিসারোল যুক্ত হয়। একে ট্রাইগ্লিসারাইড বা নিউট্রাল লিপিডও বলা হয়। ট্রাইগ্লিসারাইড দু’রকম; যথা- চর্বি ও তেল।

@@@ যে সব ট্রাইগ্লিসারাইড সম্পৃক্ত (saturated) ফ্যাটি অ্যাসিড দিয়ে তৈরি এবং সাধারণ তাপমাত্রায় (২০ডিগ্রি সে.) কঠিন বা অর্ধকঠিন অবস্থায় বিরাজ করে তাকে বলে-

(ক) চর্বি (খ) তেল (গ) মোম (ঘ) ক ও খ উত্তর: (ক)

ব্যাখ্যা: যেমন- উদ্ভিজ্জ চর্বি ও পাম অয়েল। এর গলনাঙ্ক বেশি। নারিকেল তেলও চর্বি জাতীয়, নিম্ন তাপমাত্রায় জমাট বাঁধে।

@@@ যেসব ট্রাইগ্লিসারাইড অসম্পৃক্ত (unsaturated) ফ্যাটি অ্যাসিড দিয়ে তৈরি এবং সাধারণ তাপমাত্রায় (২০ডিগ্রি সে.) তরল অবস্থায় থাকে তাকে বলে

(ক) চর্বি (খ) তেল (গ) মোম (ঘ) ক ও খ উত্তর: (খ)

ব্যাখ্যা: যেমন- সাধারণ ভোজ্য তেল। এর গলনাঙ্ক খুব কম।

@@@ নিচের কোনটি বীজের অঙ্কুরোদগমকালে বর্ধিষ্ণু চারার খাদ্য ও শক্তি যোগায়?

(ক) চর্বি (খ) তেল (গ) মোম (ঘ) ক ও খ উত্তর: (ঘ)

ব্যাখ্যা: চর্বি ও তেলের কাজ: ফল ও বীজে সঞ্চিত খাদ্য হিসেবে জমা থাকে। বীজের অঙ্কুরোদগমকালে কার্বোহাইড্রেট-এ পরিণত হয়ে বর্ধিষ্ণু চারার খাদ্য ও শক্তি যোগায়।

@@@ ট্রাইগ্লিসারাইডে এক অণু গ্লিসারোলের সাথে কতটি ফ্যাটি অ্যাসিড সংযুক্ত হয়?

(ক) একটি (খ) দুইটি (গ) তিনটি (ঘ) চারটি উত্তর: (গ)

ব্যাখ্যা: এক অণু গ্লিসারোল-এর সাথে তিনটি ফ্যাটি অ্যাসিড সংযুক্ত হয়ে তৈরি হয় এক অণু ট্রাইগ্লিসারাইড। এ সময় তিন অণু পানি তৈরি হয়, কাজেই এটি হলো একটি ডিহাইড্রেশন বিক্রিয়া। গ্লিসারোল হলো একটি ক্ষুদ্র অণুর অ্যালকোহল যেখানে ৩টি কার্বন ও ৩টি 

হাইড্রোক্সি পার্শ্বগ্রুপ থাকে। ফ্যাটি অ্যাসিড হলো একটি হাইড্রোকার্বন চেইন যার এক মাথায় একটি কার্বোক্সিল গ্রুপ থাকে। কার্বোক্সিল গ্রুপের ডিহাইড্রেশন বিক্রিয়ার মাধ্যমে OH সাইড গ্রুপের সংযোগকে বলা হয় এস্টার লিংকেজ (ester linkage)।

@@@ নিচের কোনটি স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড?

(ক) স্টিয়ারিক অ্যাসিড (খ) লিনোলিক অ্যাসিড (গ) লিনোলেনিক অ্যাসিড (ঘ) খ ও গ উত্তর: (ক)

ব্যাখ্যা: ফ্যাটি অ্যাসিড চেইন-এ কোনো ডাবল বন্ড না থাকলে তাকে বলা হয় স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, যেমন- স্টিয়ারিক অ্যাসিড। 

@@@ নিচের কোনটি আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড?

(ক) স্টিয়ারিক অ্যাসিড (খ) লিনোলিক অ্যাসিড (গ) লিনোলেনিক অ্যাসিড (ঘ) খ ও গ উত্তর: (ঘ)

ব্যাখ্যা: ফ্যাটি অ্যাসিডের হাইড্রোকার্বন চেইন-এ এক বা একাধিক ডাবল বন্ড থাকলে তাকে বলা হয় আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, যেমন- লিনোলিক (linoleic) অ্যাসিড, লিনোলেনিক (linolenic) অ্যাসিড।

@@@ হৃদরোগের জন্য দায়ী-

(ক) স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (খ) আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (গ) ক ও খ (ঘ) কোনটিই নয় উত্তর: (ক)

ব্যাখ্যা: স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (যা প্রাণী চর্বিতে থাকে) আর্টারিগাত্রে জমা হয়ে রক্ত চলাচলের পথ সরু করে দেয়, তাই হৃদরোগ হয়। আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডে তা হয়না।

@@@ আবশ্যকীর ফ্যাটি অ্যাসিড কোনটি?

(ক) স্টিয়ারিক অ্যাসিড (খ) লিনোলিক অ্যাসিড (গ) লিনোলেনিক অ্যাসিড (ঘ) খ ও গ উত্তর: (ঘ)

ব্যাখ্যা: মানুষ (এবং অন্যান্য স্তন্যপায়ী প্রাণী) ফ্যাটি অ্যাসিডের নবম কার্বনের পর কোনো ডাবল বন্ড তৈরি করতে পারে না, তাই আমাদের খাদ্যে সামান্য আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড যোগ করতে হয়। এ জন্যই linoleic এবং linolenic অ্যাসিডদ্বয়কে আবশ্যকীয় ফ্যাটি অ্যাসিড বলা হয়। আমাদের খাদ্যে সাধারণত যথেষ্ট আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, তাই পুষ্টিজনিত অসুবিধা দেখা দেয় না।

@@@ ফ্যাটি অ্যাসিড, ট্রাইহাইড্রিক অ্যালকোহলের পরিবর্তে মনোহাইড্রিক অ্যালকোহলবিশিষ্ট উপাদানের সাথে এস্টারীভূত হলে তাকে বলে-

(ক) চর্বি (খ) তেল (গ) মোম (ঘ) ক ও খ উত্তর: (গ)

ব্যাখ্যা: কোনো কোনো উদ্ভিদে প্রাপ্ত মোম ২৪ থেকে ৩৬ টি কার্বন পরমাণুবিশিষ্ট। মৌচাক থেকেও প্রাকৃতিক মোম পাওয়া যায়। সাধারণ তাপমাত্রায় মোম কঠিন থাকে। মোম পানিতে অদ্রবণীয় এবং রাসায়নিকভাবে নিষ্ক্রিয়, কারণ এদের হাইড্রোকার্বন চেইন-এ কোনো ডবল বন্ড থাকে না। এদের চেইন অত্যন্ত দীর্ঘকায়। ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিসর C₁₄ থেকে C₃₆। আর অ্যালকোহলের পরিসর C₁₆ থেকে C₃₆।

@@@ মোমের কাজ সম্পর্কে নিচের কোন তথ্যটি সঠিক নয়?

(ক) উদ্ভিদ অঙ্গের উপরিতলে প্রতিরোধক হিসেবে কাজ করে।

(খ) মোম সাধারণত কান্ড, বোঁটা, পাতা ও ফলের ওপর প্রতিরোধক স্তর হিসেবে অবস্থান করে।

(গ) মোম থেকে আগরবাতি তৈরি হয়।

(ঘ) বিভিন্ন প্রসাধন শিল্পেও মোম ব্যবহৃত হয়। উত্তর: (গ)

ব্যাখ্যা: মোম থেকে মোমবাতি তৈরি হয়।

১৯২। লেসিথিন, সেফালিন, প্লাজমালোজেন ইত্যাদি হলো-

(ক) সালফোলিপিড (খ) ফসফোলিপিড (গ) গ্লাইকোলিপিড (ঘ) লিপোপ্রোটিন উত্তর: (খ)

ব্যাখ্যা: গ্লিসারোল, ফ্যাটি অ্যাসিড ও ফসফেটের সমন্বয়ে গঠিত লিপিডকে বলা হয় ফসফোলিপিড। লেসিথিন, সেফালিন, প্লাজমালোজেন ইত্যাদি কয়েকটি ফসফোলিপিডের নাম। ফসফোলিপিড-এর বিশেষ উপাদান হলো ফসফাটাইডিক অ্যাসিড। সেল মেমব্রেন, মাইটোকন্ড্রিয়া, টনোপ্লাস্ট, এন্ডোপ্লাজমিক রেটিকুলাম, নিউক্লিয়ার এনভেলপ ইত্যাদি ফসফোলিপিড সম্বলিত।

@@@ ফসফোলিপিডের কাজ সম্পর্কে কোন তথ্যটি ভুল?

(ক) কোষ ঝিল্লি, বিভিন্ন কোষ অঙ্গাণুর ঝিল্লির গাঠনিক উপাদান হিসেবে কাজ করে।

(খ) আয়ন বাহক হিসেবে কাজ করে।

(গ) সকল এনজাইমের প্রোসথেটিক গ্রুপ হিসেবে কাজ করে।

(ঘ) কোষের ভেদ্যতা ও পরিবহন প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে থাকে। উত্তর: (গ)

ব্যাখ্যা: কতিপয় এনজাইমের প্রোসথেটিক গ্রুপ হিসেবে কাজ করে।

@@@ রক্ত জমাট বাাঁধতে সাহায্য করে-

(ক) সালফোলিপিড (খ) ফসফোলিপিড (গ) গ্লাইকোলিপিড (ঘ) লিপোপ্রোটিন উত্তর: (খ)

@@@ উদ্ভিদের ফটোসিনথেটিক অঙ্গে কোনটি বেশি থাকে?

(ক) গ্যালাকটোলিপিড (খ) তেল (গ) গ্লাইকোলিপিড (ঘ) মোম উত্তর: (গ)

ব্যাখ্যা: সরল লিপিডের সাথে যখন কার্বোহাইড্রেট যুক্ত থাকে তখন তাকে গ্লাইকোলিপিড বলে। এতে ফসফেটের পরিবর্তে গ্যালাকটোজ বা গ্লুকোজ থাকে। উদ্ভিদের ফটোসিনথেটিক অঙ্গে ফসফোলিপিড অপেক্ষা গ্লাইকোলিপিড বেশি থাকে। ক্লোরোপ্লাস্টের মেমব্রেনে গ্লাইকোলিপিড অধিক থাকে। এতে গ্যালাকটোজ থাকলে তাকে গ্যালাকটোলিপিড বলে। সূর্যমুখী ও তুলার বীজ থেকে গ্লাইকোলিপিড শনাক্ত করা হয়েছে।

@@@ গ্লাইকোপ্রোটিন ও গ্লাইকোলিপিডকে মিলিতভাবে বলা হয়-

(ক) গ্লাইকোক্যালিক্স (খ) প্রোটোক্যালিক্স (গ) গ্লাইকোসল (ঘ) লাইপোগ্লুকোজ উত্তর: (ক)

@@@ নিচের কোনটির ফটোসিনথেটিক অঙ্গাণু গঠনে ভূমিকা রাখা এবং ফটোসিনথেসিস প্রক্রিয়ায় সাহায্য করা। 

(ক) সালফোলিপিড (খ) ফসফোলিপিড (গ) গ্লাইকোলিপিড (ঘ) লিপোপ্রোটিন উত্তর: (গ)

@@@ নিচের কোনটির উপস্থিতি ক্লোরোপ্লাস্টে সীমাবদ্ধ?

(ক) সালফোলিপিড (খ) ফসফোলিপিড (গ) গ্লাইকোলিপিড (ঘ) লিপোপ্রোটিন উত্তর: (ক)

ব্যাখ্যা: যে গ্লাইকোলিপিডে সালফার থাকে তাকে সালফোলিপিড বলে। উদ্ভিদে প্রচুর পরিমাণ এই জৈব যৌগটি পাওয়া যায়। ক্লোরোপ্লাস্টে এর উপস্থিতি সীমাবদ্ধ থাকে।

@@@ আইসোপ্রিন কত কার্বনবিশিষ্ট যৌগ?

(ক) চার (খ) পাঁচ (গ) ছয় (ঘ) আট উত্তর: (খ)

ব্যাখ্যা: যৌগিক লিপিডের আর্দ্র বিশ্লেষণের ফলে যে লিপিড উদ্ভূত হয় তাকে উদ্ভূত লিপিড বলে। আবার যেসব যৌগ আইসোপ্রিন (C₅H₈) এককের পলিমার দিয়ে গঠিত তাকে টারপিনয়েড লিপিড বলে। আইসোপ্রিন হলো ৫ কার্বনবিশিষ্ট যৌগ। 

@@@ নিচের কোনটি টারটিনয়েড লিপিডের উদাহরণ?

(ক) স্টেরয়েড (খ) টারপিনস (গ) রাবার (ঘ) ক,খ,গ উত্তর: (ঘ)

@@@ চারটি ভিন্নতর কার্বন রিং-এর শিরদাঁড়া (নধপশনড়হব) এবং তাতে কার্বনের পার্শ্বশিকল নিয়ে গঠিত লিপিড হলো-

(ক) স্টেরয়েড (খ) মোম (গ) তেল (ঘ) রাবার উত্তর: (ক)

@@@ স্টেরলে কোন গ্রুপটি থাকে?

(ক) অ্যালডিহাইড (খ) কিটোন (গ) হাইড্রক্সিল (ঘ) অ্যামিনো উত্তর: (গ)

ব্যাখ্যা: যে সব স্টেরয়েড এ হাইড্রক্সিলগ্রুপ থাকে, তাদেরকে বলা হয় স্টেরল। ব্যাকটেরিয়া ও সায়ানোব্যাকটেরিয়া ছাড়া অন্যান্য উদ্ভিদে স্টেরল বিদ্যমান। এরা উদ্ভিদে মুক্ত অবস্থায় অথবা গ্লাইকোসাইড হিসেবে বিরাজমান থাকে।

@@@ নিচের কোনটি স্টেরয়েডস এর উদাহরণ?

(ক) আর্গস্টেরল (খ) স্টিগমাস্টেরল (গ) কোলেস্টেরল (ঘ) উপরের সবগুলো উত্তর: (ঘ)

ব্যাখ্যা: কোলেস্টেরল, স্টিগমাস্টেরল, আর্গস্টেরল , বিটা-সিটোস্টেরল, ডিজিট্যালিন প্রভৃতি স্টেরয়েডস এর উদাহরণ।

@@@ হৃদপিন্ডের চিকিৎসায় কোনটি ব্যবহৃত হয়?

(ক) আর্গস্টেরল (খ) স্টিগমাস্টেরল (গ) ডিজিটালিন (ঘ) কোলেস্টেরল উত্তর: (গ)

@@@ নিউরোস্পোরা ও ঈস্ট এ পাওয়া যায়-

(ক) আর্গস্টেরল (খ) স্টিগমাস্টেরল (গ) কোলেস্টেরল (ঘ) উপরের সবগুলো উত্তর: (ক)

@@@ আলু, চুপরিআলুতে পাওয়া যায়-

(ক) আর্গস্টেরল (খ) স্টিগমাস্টেরল (গ) কোলেস্টেরল (ঘ) ডিজিটালিন উত্তর: (গ)

ব্যাখ্যা: অধিক পরিমাণ কোলেস্টেরল প্রাণিদেহে পাওয়া যায়।

@@@ কোলেস্টেরল কত প্রকার?

(ক) দুই (খ) তিন (গ) চার (ঘ) পাঁচ উত্তর: (ক)

ব্যাখ্যা: কোলেস্টেরল দুই প্রকার; যথা- লো-ডেনসিটি লিপোপ্রোটিন বা LDL এবং হাই-ডেনসিটি লিপোপ্রোটিন বা HDL। মানুষের রক্ত কোলেস্টেরল বেশি থাকা ক্ষতিকর (স্বাভাবিক মাত্রা ০.১৫-১.২০%)।

@@@ প্রোটিন হজম, চর্বি হজম, পানির ভারসাম্য রক্ষা, কোষ পর্দা গঠন প্রভৃতি কাজ করে-

(ক) স্টেরয়েড (খ) তেল (গ) টারপিনস (ঘ) রাবার উত্তর: (ক)

ব্যাখ্যা: বিভিন্ন প্রকার চিকিৎসায় স্টেরয়েড ব্যবহৃত হয়। কিছু স্টেরয়েড হরমোন প্রাণীর যৌন বিকাশ নিয়ন্ত্রণ করে। প্রোটিন হজম, চর্বি হজম, পানির ভারসাম্য রক্ষা, কোষ পর্দা গঠন প্রভৃতি কাজ বিভিন্ন প্রকার স্টেরয়েড করে থাকে।

@@@ পুদিনা, তুলসী ইত্যাদিতে উদ্বায়ী তেল হিসেবে টারপিন্স পাওয়া যায়-

(ক) মোম (খ) ভিটামিন (গ) টারপিনস (ঘ) রাবার উত্তর: (গ)

ব্যাখ্যা: ১০ থেকে ৪০ টি কার্বন পরমাণুবিশিষ্ট আইসোপ্রিনয়েড যৌগকে টারপিনস বলে। এর সাধারণ সংকেত হলো: (C₅H₈)_n। 

@@@সুগন্ধী প্রসাধনী সামগ্রী তৈরিতে ও বার্নিশের কাজে ব্যবহৃত হয়-

(ক) মোম (খ) ভিটামিন (গ) টারপিনস (ঘ) রাবার উত্তর: (গ)

@@@ রাবারে আইসোপ্রেন একক থাকে-

(ক) প্রায় ১০০- ২০০ (খ) প্রায় ১০০০- ২০০০ (গ) প্রায় ২০০০-৩০০০ (ঘ) প্রায় ৩০০০-৬০০০ উত্তর: (ঘ)

ব্যাখ্যা: প্রায় ৩০০০-৬০০০ আইসোপ্রেন একক যুক্ত হয়ে রাবার তৈরি হয়।

@@@ প্রাকৃতিক রাবারকে বলা হয়-

(ক) গাম রাবার (খ) প্যারা রাবার (গ) আইসোপ্রেন রাবার (ঘ) প্রকৃত রাবার উত্তর: (খ)

ব্যাখ্যা: Hevea brasiliensis (Euphorbiaceae) থেকে প্রাকৃতিক রাবার (প্যারা রাবার) পাওয়া যায়। এছাড়া Ficus elastica, Palaquium gutta, Castilla elastica ইত্যাদি বৃক্ষের কষ থেকেও সামান্য পরিমাণ রাবার সংগ্রহ করা যায়। প্রাকৃতিক রাবার ছাড়াও কৃত্রিম উপায়ে রাবার উৎপাদন করা হয়। এদেরকে গাম রাবার বলে।

@@@ ট্রাক, বাস, মোটরগাড়ি, রিক্সা, সাইকেল ইত্যাদির টায়ার তৈরি করার জন্য ব্যবহৃত হয়-

(ক) রাবার (খ) মোম (গ) চর্বি (ঘ) টারপিনস উত্তর: (ক)